Zakwas z buraków czerwonych od wieków jest obecny w polskiej kuchni, choć jeszcze niedawno kojarzył się głównie z tradycyjnym barszczem wigilijnym. Dziś przeżywa prawdziwy renesans jako napój o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych. To naturalny ferment, który nie tylko wspiera odporność, ale też poprawia pracę układu trawiennego, reguluje ciśnienie krwi i wzmacnia organizm od środka.

Co kryje w sobie zakwas z buraków?

Buraki czerwone to bogate źródło witamin i minerałów. Zawierają m.in. żelazo, potas, magnez, wapń, cynk, mangan, witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy), witaminę C i A. W procesie fermentacji – dzięki obecności bakterii kwasu mlekowego – część tych składników staje się jeszcze lepiej przyswajalna.
To właśnie fermentacja sprawia, że zakwas nabiera wyjątkowych właściwości. Bakterie mlekowe wspierają florę jelitową, wzmacniając odporność i regulując procesy trawienne. Dodatkowo w trakcie fermentacji powstają naturalne probiotyki – kluczowe dla zachowania równowagi mikrobiologicznej organizmu.

Wsparcie dla układu odpornościowego

Regularne picie zakwasu z buraków doskonale wspomaga odporność. Dzięki zawartości witaminy C, antyoksydantów i probiotyków organizm skuteczniej radzi sobie z infekcjami i stanami zapalnymi.
Zimą, kiedy nasza odporność jest wystawiona na próbę, kilka łyków zakwasu dziennie może stanowić naturalną tarczę ochronną. Wiele osób zauważa, że po kilku tygodniach stosowania zakwasu rzadziej zapada na przeziębienia i szybciej wraca do formy po chorobie.

Naturalny sposób na obniżenie ciśnienia i oczyszczenie organizmu

Buraki są znane z wysokiej zawartości azotanów, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu – związek rozszerzający naczynia krwionośne. Regularne picie zakwasu może więc przyczyniać się do obniżenia ciśnienia tętniczego oraz poprawy krążenia.
Zakwas działa również detoksykacyjnie. Wspiera pracę wątroby i nerek, pomagając usuwać z organizmu toksyny oraz produkty przemiany materii. To doskonały napój oczyszczający po okresach przeciążenia organizmu – np. po świętach, wakacjach lub antybiotykoterapii.

Pomoc w anemii i odbudowie krwi

Nie bez powodu mówi się, że buraki „budują krew”. Zawarte w nich żelazo, kwas foliowy i witamina B12 wspierają procesy krwiotwórcze, dlatego zakwas jest często polecany osobom z anemią lub niedoborem żelaza.
Dzięki fermentacji pierwiastki te są lepiej przyswajane, a kwas mlekowy dodatkowo poprawia wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego. Regularne picie zakwasu może więc znacząco poprawić wyniki morfologii, zwiększyć poziom hemoglobiny i poprawić ogólne samopoczucie.

Zakwas a zdrowie jelit i trawienie

Zakwas z buraków to naturalny probiotyk. Bakterie kwasu mlekowego zawarte w napoju wspierają rozwój korzystnej mikroflory jelitowej, zapobiegają zaparciom i wzdęciom, a także wzmacniają odporność jelitową.
Warto pić zakwas szczególnie po antybiotykach, które niszczą naturalną florę bakteryjną. Zakwas pomaga ją odbudować w naturalny sposób, bez konieczności sięgania po syntetyczne preparaty.

Naturalna energia i wsparcie dla sportowców

Zakwas z buraków to także naturalny booster energii. Obecność azotanów poprawia dotlenienie mięśni, co przekłada się na lepszą wydolność fizyczną. Nie bez przyczyny sportowcy coraz częściej sięgają po sok lub zakwas z buraków przed treningiem – poprawia on efektywność ćwiczeń i skraca czas regeneracji po wysiłku.
Co więcej, zawarte w zakwasie związki fenolowe i betacyjaniny neutralizują wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia i chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.

Więcej informacji na temat zakwasu i nie tylko znajdziesz na: nazewnatrz.fun

Jak i kiedy pić zakwas z buraków?

Najlepsze efekty przynosi picie zakwasu codziennie – ok. 50–100 ml rano, najlepiej na czczo. Można również dodawać go do zup, sałatek lub koktajli. Smak zakwasu jest intensywny i lekko kwaśny, dlatego na początku warto pić go w mniejszych ilościach, stopniowo przyzwyczajając organizm.
Domowy zakwas najlepiej przechowywać w lodówce w szklanym naczyniu. Naturalny osad na dnie to oznaka żywej fermentacji – nie należy go usuwać.

Reasumując

Zakwas z buraków czerwonych to prawdziwy skarb natury – naturalny probiotyk, antyoksydant i środek wzmacniający w jednym. Regularne jego picie wspiera odporność, poprawia krążenie, pomaga w oczyszczaniu organizmu i dostarcza energii. Warto włączyć go do codziennej diety, zwłaszcza jesienią i zimą, gdy organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia.
To prosty, domowy sposób na zdrowie – bez sztucznych dodatków, w pełni naturalny i niezwykle skuteczny.